Blog
Nemcsak ízük, hanem hatásuk miatt is érdemes alkalmazni őket. Annak persze könnyű dolga van, aki nyitott a világ ízeire, és nem retten meg egy-egy markánsabb ízvilág használatától.
Utazásaim során az élményeken kívül előszeretettel kutatom a helyi konyha fűszereit, inkább vásárolok valamilyen különleges keveréket, mintsem egy sokadik hűtőmágnest. Úgy gondolom, hogy a fűszerek által az adott ország vagy vidék egy kis szeletét is magunkkal tudjuk vinni, be tudjuk csempészni az otthonunkba.
Régen az emberek, amíg nem volt modern orvoslás, teljes bizonyossággal hittek a fűszerek, gyógynövények varázslatos erejében: sokszor nem alaptalanul! A mai napig rengeteg olyan fűszert használunk, melyeknek az egészségre is kedvező hatása van. A nem hagyományos, gyógyászati tulajdonságokkal bíró növényekkel foglalkozó tudományt összefoglaló néven etnomedicinának nevezzük.
Összegyűjtöttem a legnépszerűbbeket, melyeket érdemes lehet a konyhádba beszerezni. Kevesebb ételízesítő, több fűszer, legyen ez a jelmondatod!
forrás: Kaur A, Kochhar A 2017. Role of Spices in Preventing Chronic Problems: A Review. Chemical Science Review and Letters. 2017; 6(22): e1219-e1226. ISSN: 2278-6783
