Blog
Milyen a jó kenyér? Készüljön hagyományos eljárással, azaz KOVÁSSZAL, mint nagyanyáink idejében, amikor egy hétig is ehető maradt a kenyér. Ma már sok pékségben visszatérnek ehhez a 100 évvel ezelőtti módszerhez: 24-48 óráig érlelik, nem tesznek bele adalékanyagokat. Ennek nagy előnye, hogy a baktériumok maguk kezdik lebontani a szénhidrátot és a glutént, így mire megesszük a kenyeret vagy a pékárut, sokkal könnyebben emészthető lesz. A kézműves kenyeret annak is érdemes kipróbálnia, aki a "gyorskenyerektől" esetleg puffad.
Nyugodtan egyél kenyeret fogyókúra idején is. Csak legyen teljeskiőrlésű, mert ennek magasabb a rosttartalma, jobban laktat, egyél belőle keveset.
