Blog

A karácsonyi időszak főszereplője, a méz!Mézeskalács, mézes zserbó, narancsos-mézes kacsa, és még sorolhatnám a finomabbnál finomabb karácsonyi ételeket, melyeknek fontos alapanyaga a méz. Mézzel nem csak süteményeket lehet kiválóan ízesíteni, különböző saláták dresszingjeként (például mézes balzsamecet, mézes-citromos olaj, stb.) is alkalmazható.A mézet egész évben fogyaszthatjuk, de karácsonykor szinte biztos, hogy több háztartásban is gyakrabban előfordul. Sajnos mára már nem csak a színe, hanem az ára is arany.

a méz egy telített cukoroldat, amely kis mennyiségben egyéb anyagokat is tartalmaz, mint például ásványi anyagokat, fehérjéket és enzimeket

80-85 százalékban szénhidrátokat tartalmaz, és csak 16-19 százalékban vizet (tehát nem éppen egy fogyókúrás alapanyag)

magas szénhidráttartalma miatt energia dús élelmiszer: 100 gramm méz energiatartalmát különböző források 300-330 kcal közé teszik.

a fennmaradó alig egy százaléknyi részben találjuk meg a virágpor maradványait, a méhből származó enzimeket, az ásványi anyagokat és a vitaminokat is

a szénhidrátok közül legnagyobb mennyiségben, 30-40 százalékban fruktózt (gyümölcscukor) 25-35 százalékban pedig glukózt (szőlőcukor) tartalmaz

a mézben – a cukortól eltérően –vannak ásványi anyagok, sőt vitaminok is: előbbiekből a vas, a cink, a mangán, a réz és a króm említésre méltó, utóbbiak közül a B1, B2, B5, B6, C- és K-vitamin emelhető ki.Összességében elmondható, hogy a méz ugyan élettani hatás szempontjából jobb, mint a cukor, azonban aki ezt használja édesítésre, mint diétás alapanyag, az sajnos tévúton jár. Bár vitaminokat és ásványianyagokat tartalmaz, legalább annyi mézet kellene enned minden nap, mint Micimackónak, ha ezzel szeretnél fedezni néhány mikrotápanyagot. Helyette maradj inkább a zöldségeknél, gyümölcsöknél, teljes értékű gabonáknál, magvaknál, tojásnál, húsoknál, tejtermékeknél.Ami biztosan készül nálad is, az a mézeskalács. Én pedig nagyon kíváncsi vagyok, hogy kinél milyen mézeskalácsok díszítik az ünnepi asztalt!