Blog

Párosan szép az élet... Nemcsak az embereknél van ez így, hanem zöldségeknél is. Paradicsom és paprika - nekem totál összetartoznak, nagyon szeretem a lecsót! Ahány ház annyiféle recept. Lehet belőle nehéz, kalóriadús fogás vagy könnyű, frissítő ebéd. Mutatom a különbséget. Ha eddig csak a szalonnás, kolbászos, ezáltal sok zsiradékkal készült verziót főzted, amit néhány karéj fehér kenyér (na és esetleg egy jó fröccs) kíséretében fogyasztott el a család, ne csodálkozz, ha utána csak pihegtetek és nem volt energiátok semmire. Hagyma, fokhagyma, paprika és kétszer annyi paradicsom, kevés olaj, só, bors: ez a lájtos lecsó alapreceptje. A dupla adag paradicsom miatt édeskésebb és szaftosabb lesz a végeredmény. Tuningolhatod cukkinivel, patisszonnal, vagy többféle színű paprikával: igazi színkavalkádos zöldséges étel lesz belőle. Ha hiányzik a kenyér, mehet bele hagyományosan rizs, de választhatsz hozzá másféle gabonát is. Így zsírszegényen készítve sok rostot tartalmaz, evés után nem érzed majd a teltségérzetet. Persze nem mondom, hogy azonnal cseréld le a hagyományos verziót, de kezdetnek elkészítheted a kettő közötti átmenetet (kevesebb szalonna, kolbász, több zöldség, fehér kenyér helyett teljes kiőrlésű). Ha szép fokozatosan szoktatod hozzá a családot és adsz neki egy másik fantázianevet, akkor könnyedén megszokják az új ízeket. A paradicsom a piros színét a likopinnak köszönheti, amely kiváló antioxidáns, fontos szerepet játszik számos daganatos és szív-érrendszeri betegség megelőzésében is. Tudtad, hogy főzve előnyösebb, mintha nyersen ennéd? Plusz, ha egy kis zsiradékot is teszel hozzá, pl. étolajat, még jobb, mivel a likopin zsírban oldódó vegyület. A másik fő lecsó alapanyag a paprika, amely az egyik legnagyobb C-vitamin-tartalmú zöldség. Sajnos, a C-vitamin hőre érzékeny, de azért még ilyen formában is hozzájárul a napi C-vitamin-bevitelhez.