Blog

Reggelizel, de 11-kor már farkaséhes vagy? Ez azért lehet, mert olyasmit ettél, ami hirtelen megemelte a vércukorszintedet, majd le is ejtette. Mit reggelizz, hogy stabilan tartsd a vércukorszinted és egész délelőtt energikusnak érezd magad?

Például:

- teljeskiőrlésű kenyeret, pékárut avokádóval, főtt tojással,

- csicseriborsóból készült hummuszt nyers zöldségcsíkokkal,

- zabkását tejjel és bogyós gyümölcsökkel,

- zöldséges rántottát vagy omlettet zsírszegényen elkészítve,

- zöldsalátát sajttal, magvakkal megszórva,

- zöldségfasírtot,

- tonhalsalátát,

- joghurtot magvakkal, bogyós gyümölcsökkel

Jó, ha tudod, hogy melyek azok a tényezők, amelyek befolyásolják a glikémiás indexet (GI). Ez egy számérték, mely az ételeket sorolja be egy 0-tól 100-ig terjedő skálán, a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján. Befolyással van az ételben lévő szénhidrát részecskék mérete, minél kisebbre vannak őrölve a részecskék, annál magasabb a GI-értékük. A főzés ideje is hatással van, hiszen ha hosszú ideig főzzük a keményítőt, az kocsonyásabbá válik és ezáltal gyorsabban szívódik fel a szénhidrát. Válassz rostdús ételt, amely csökkenti a GI-t. A zsiradék is lassítja a felszívódást, de azért a zsírtartalom esetében is a mértékre kell törekedni. A fehérje is csökkenti az együtt fogyasztott ételek GI értékét.